Еда лучше, чем таблетки, когда речь идет о витаминах.
Польза витаминов для детей играет не меньшую роль, чем польза белка, углеводов и жиров, которые обеспечивают прямое питание организма. У всех 13 витаминов есть множество функций, которые в значительной степени гарантируют оптимальное функционирование человека. Без витаминов наша иммунная система перестала бы бороться с простудой, наши раны не стали бы заживать, наши кости постоянно бы ломались, наши глаза не могли бы фокусироваться должным образом и мы бы не могли оптимально усваивать пищу, которую мы едим. И это только начало.
Витамины делятся на две группы, в зависимости от того, как витамины усваиваются в организме: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины (витамины С и В) циркулируют в крови и телесных жидкостях и не хранятся, они покидают тело через мочу, поэтому их необходимо регулярно пополнять из продуктов, которые мы едим. Жирорастворимые витамины (А, D, E и K) требуют диетического жира для оптимальной абсорбции и накапливаются в разных тканях.
Многие дети, особенно в подростковом возрасте, испытывают дефицит витаминов D и Е. Ребенок может потреблять рекомендованную суточную норму всех 13 витаминов, используя диету, такую как эту (плюс немного солнца):
— Завтрак: яичница из двух яиц, один ломтик цельнозернового тоста и фруктовый коктейль.
— Полдник: морковь, сельдерей и дольки яблока, смоченные в миндальном масле.
— Обед: лапша с ломтиками куриного мяса и кунжутом, сладкий горошек и апельсин.
— Полдник: йогурт, орехи и фрукты.
— Ужин: лосось, коричневый рис и обжаренный шпинат.
В идеале эта диета должна собрать все, что требуется организму. Каждый из этих цельных продуктов обеспечивает сочетание питательных веществ и элементов, которые помогают нам переваривать, усваивать и использовать потенциал витаминов в полной мере.
Например, курица обеспечивает белок и витамины группы В, необходимые для переваривания, а шпинат содержит железо и витамин C, который помогает организму усваивать железо. Принимать витаминные добавки — некорректный подход, а цельные продукты, как правило, лучший выбор.
© 2015 «Вашингтон Пост»
